餐饮具清洗消毒保洁管理制度

第一条:餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒,并放到保洁柜内保洁。

第二条:餐饮具消毒可采用物理消毒、化学消毒。消毒必须按标准程序进行,确保消毒效果。

第三条:提倡使用蒸汽、煮沸、电子消毒柜等热力消毒;使用化药物消毒的,必须严格按照一刮、二洗、三消、四冲(清)、五保洁的程序进行。

第四条:不使用未经批准的不符合卫生要求的餐具洗涤剂,消毒剂。

第五条:洗炊餐用具的抹布必须与其他抹布分开,认真做好抹布的清洗、消毒工作,防止二次污染。

第六条:要有完善可靠的消毒设施及消毒药品和充足的餐具保洁筐,定期对保洁柜进行清洗。

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